以前、津和野高校に勤めていた頃でしょうか、「叶匠壽庵」（かのうしょうじゅあん）のぜんざいが大好きで、百貨店で買い求めたり、お取り寄せして購入していたんです。和菓子の老舗店です。甘く炊いた小豆の汁に、お餅を入れる。熱々をふうふうしながらいただく。ただそれだけで、心の芯までほっこりしちゃう。ぜんざいって、なんでこんなにおいしいのでしょう！しばらく生産していませんでした（以前に百貨店で尋ねたらもう生産していませんとのこと）。今日、岡山・高島屋をのぞいたら、何と店頭にあるではありませんか。もちろん当時とパッケージは異なりますが、本当に久しぶりで、もう飛びつきました。

　「叶匠壽庵」（滋賀県・大津市本店）という名前には、梅の花びら一枚一枚に込められた世界観があります。

叶…お客様のお口に叶いますように。
匠…新たな感性と伝統の技を融合させることで一つの菓子へ
と表現する職人芸を日々磨きをかける。
壽…いのち永く生きることをことほぎ歓ぶおもてなし。
庵…湖と川と里山の自然に抱かれた小さな菓房。