「ひるがお」

◎週末はグルメ情報です!!

 先日食べたラーメン「せたが屋」(⇒私のレポートはコチラです)ブランドの姉妹店で、塩ラーメン専門の「ひるがお」が、東京駅ラーメンストリート」(八重洲地下中央口出てすぐ)に入っています。この場所には全国選りすぐりの8店舗のラーメン屋さんが入っています。今日は土浦から帰る途中に東京駅に着いた所で、立ち寄ってみました。10時30分に開店で、私がお店に着いたのは3~4分過ぎ。もうお店は満席で、行列が出来ていました!ここで諦めては食べられないので、行列嫌いの私も最後尾に並びました。こちらのお店はまず食券を券売機で購入してから、行列に並びます。行列に並んでいると店員さんが食券を確認しに来ます。ここの一番人気「塩玉ラーメン」を注文です。他のお店もずいぶんと並んでいましたね。待つことしばし(10分くらい?)。席に着いて10分程でやって来ました。

 スープは、アッサリした透明なスープで、アルデンテ気味の細麺との相性も、いいですね。澄んだ黄金色のスープは、鶏ガラのコクと魚介の旨みのバランスがとれています(やはりスープは「せたが屋」を想起させる魚介系です)。ベトナム・カンホアの塩を使用した完全無化調のスープにコシのある麺がぴったりです。デフォのメンマ、チャーシュー、白髪ネギ、あおさのりとの相性も良く、アッという間に完食しました。ホタテと貝柱が主役の魚介風味際立つ上品な一杯です。従来の「塩ラーメン=あっさり」という印象を覆した厚みのあるスープは、魚介スープに加え、煮干し・鶏ガラスープを絶妙なバランスで整えていました。せたが屋」同様に、魚介系のクセのあるスープですが、美味しい塩ラーメンでした。開店と同時に長蛇の行列も分かるような気がしました。ご馳走様でした!😋😋😋

▲完食してしまいました!スープは半分ほどにしておきなさいと病院で注意されていますが…

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