「かつや」

◎週末はグルメ情報!!今週はとんかつ!

 かつや 出雲店は、2019年1月11日に出雲市に新規オープンした、とんかつ・かつ丼屋さんです。昨年「出雲イオン」に行った時に、工事中の店頭を通りかかった時には12月7日オープン予定と貼り紙があったのですが、遅れたみたいですね。この「かつや」は全国に400近い店舗を出店されているチェーン店で、未出店は鳥取県、島根県、長崎県、沖縄県のみ、ということで、山陰地方初出店になるんですね。とんかつ大好きな八幡としては、一度味見しておかねばなりませんね。日頃よく行く松江市学園の「かつふじ」の店長さんとも下見をしてきますと約束していました。ということで、今日出かけてきました。3月に入って授業が全くなく、学校に行くこともないので、結構自由な時間が多くなりました〔笑〕。「出雲イオン」を出て、しばらく歩いた「丸源ラーメン」のお隣です。お店はできたばかりということもあって、実にきれいな店内です。カウンター席とテーブル席があります。開店(10時~)直後だったこともあり店内には数人しかお客さんがいなかったので、私はテーブル席に腰を下ろしました。

 バラエティ豊かなメニューの中から「ロースとんかつ定食」を頼みました。豚汁は+40円で「大」にしてもらいました。お店のHPによれば、お肉はアメリカ・カナダ産の指定農場より40日間2℃で管理し柔らかさを追求しているとのこと。長時間熟成発酵を分単位で管理し、湿度・温度・焼き方にこだわり、サクサクになるように仕上げているそうです。お米も色・艶・粘り・甘みにこだわって100%国産米を使っています。キャベツも、熟練職人が温度、長さ、サイズにこだわって柔らかい千切りキャベツに仕上げています。さて、やって来ました。からしをたっぷり付けて、とんかつソースをかけて、一口かぶります。「ふーーん」  私は口の中でとろけるような名店のとんかつに慣れているので(「まい泉」など)、柔らかいとは思いませんでした。まあお値段が安いので仕方ありませんね。豚汁キャベツ(ごまドレッシング)ご飯はまずまずといったところかな。食べている最中に、アルバイト店員がぺちゃくちゃとおしゃべりをしているのは実に感じが悪い。一流店はこういった指導がきちんとなされています。といった訳で、2切れほど残してお店を出ました。リピーターにはならないでしょう。この反動で、松江のある意外なお店でとんかつを頼んだところ、これが…?(続く)❤❤❤

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