◎週末はグルメ情報！今週はラーメン！

　境線に乗って、（鳥取県）境港駅で「ねずみ男列車」を降りて、真っ直ぐ「水木しげるロード」を進むと、やがて左手に「水木しげる記念館」が、そのすぐ真ん前に「牛骨拉麵　ダドガド」があります。面白い名前のお店ですね。店内はカウンターとテーブル席、店の奥にもカウンター席があるようです。ラーメン店としてはかなりオシャレな造りになっています。前回来た時は、やはり近くの「逢莱」に入りましたが（⇒その時のレポートはコチラ）、今回はこのお店が目標でした。

　めっぽうお腹が空いていたので、牛骨ラーメン（７００円）とギョーザ（４００円）とご飯（１５０円）を注文しました。鳥取県の主力ラーメンである「牛骨ラーメン」といえば、油ぎとぎとを連想するんですが、ここのラーメンは油控えめで、ラーメンのスープは比較的あっさりしています。醤油色はしているものの、透き通ったスープです。お店のご主人もそれが特徴だとおっしゃっておられました。コクがあって旨い。ラーメンのトッピングはチャーシュー２枚にネギ、もやし、メンマ。このチャーシューが旨い！小ぶりですが、厚みがあり味付けも良いですから。麺は縮れ麺で茹で加減も良く美味しいです！他店の牛骨ラーメンの麺より低加水麺でしょうか？ご主人によれば、麺には一切卵を使っていないので、時間が経つとのびてしまうのだとか。アレルギーの人たちのことを考えて作っておられるのだそうですよ。ギョーザが特に美味しかった。皮がパリッと焼かれており、熱々で旨い。ごちそうさまでした。

　「ダドガド」というのは変わった名前ですが、ギター弾きにはすぐわかるそうです。そう、アイリッシュ系のギタリストが好むチューニングです。解放弦の音色を使うことで弦のテンション変え、音色の変化を求めるときや、運指を容易にしたいときなどに用いるものです。とても美しい響きを得ることができるチューニングです。
そう、ご主人はギタリストなんです。お話によれば、ラーメンの修行をしたことはないんだそうです。ひたすらラーメンを食べ歩き、脱サラしてお店をオープンされたそうです。退職後の第二の人生に、アコギライブとかができる、カフェの経営等を目して熟慮中だったが、考えを改め、牛骨拉麺「ダドガド」という名のラーメン店をオープンすることとなったのでした。オープンして４年目のお店だ、とご主人。開店直後（１１時～）にお邪魔したので、お客は私一人で、ゆっくりとご主人のお話を伺うことが出来ました。ラーメン談義に花が咲きましたよ。ちなみにご主人が松江にお越しになるときには、西尾町の「をっちゃんラーメン」にいつも立ち寄るとのこと。このお店は、私も大好きなラーメン屋さんです。⇒私の紹介記事はコチラ❤❤❤