Cii standを応援する!

 2019年4月22日に松江駅南口(「ノバ」の隣)にオープンした、ケーキ屋さんの「Cii stand」(シースタンド)が、ずいぶん美味しいという話をしましたね。⇒お店の名前の由来など、私の紹介記事はコチラです  あれからもずいぶん通って、周りの先生方にも宣伝して回っている八幡ですが、みなさんが、「あ~、新聞に出ていたね」「それ、新聞で読んだことがある」という反応をなさいます。私は残念ながら、この記事を読んでいないので(私が購読しているのは『朝日新聞』と『読売新聞』)、今日お店に行ったついでに、店長さんにいつ頃の新聞記事ですか?と尋ねてみました。5月の連休明けの『山陰中央新報』の記事だった、と聞いたので、北高の図書館司書の福井さんに探してもらいました。すると5月11日付けの記事だと判明しました。早速記事を読むと、感動的な話が載っていました。

 若い店長の講武千晶(こうぶちあき、25歳)さんは、小学生の頃からパティシエになることを夢見て、辻調理師専門学校の製菓部門で学び、卒業後は大阪市内の洋菓子店で3年、神戸市で1年半修行を重ねました。修行を始めて1年目の秋に、指導の厳しさに耐えきれず帰郷した際に、祖父の故・礼次さんに、思わず弱音を吐いたそうです。すると返ってきた言葉は「3年も持たん者が店をだせるものか!」と突き放されたと言います。頑固な祖父の愛のこもった激励の言葉に背中を押され、技術を磨いて必ず松江に帰って来る、と約束を交わしたそうです。2017年クリスマス直前、礼次さんがお亡くなりになります(享年86歳)。約束したパティシエとして独り立ちする姿を祖父に見せられなかった悲しみの中で、「家族のそばで働きたい」との思いが一層強くなったと言います。帰郷を決めて、親族の家の1階部分を改装して構えたお店が、今の「Cii stand」です。このお店の中には、生前祖父の礼次さんの焼かれた陶器がたくさん置いてあります。その想い出の品の数々を、店長さんに今日見せていただきました。

▲ケーキ「禮」

 今日、私は初めて「禮」(れい)というケーキを食べましたが、これは祖父の礼次さんに捧げるケーキだったんですね。祖父が好物だったブランデーとピーナッツを練り込んだ、実に美味しいケーキでした。私は毎週米子「勝田ケ丘志学館」の電車帰りに、午後5時半頃、お店に立ち寄るんですが、人気店でショーケースにはいつももうほとんどケーキが残っていません。彩り豊かな10種類ほどのケーキを全部制覇するために、お願いして取っておいてもらったこともあります。実に上品な味で、ちょっと松江で味わったことがないケーキばかりで気に入っています。祖父の面影を色濃く残す店内で、若い店長さんが目を輝かせながらケーキを焼いておられます。応援したいと思います。❤❤❤

◎こんな細やかな心遣いも!!

 他店とひと味違うのはケーキの美味しさだけではありません。家に持ち帰るのに、ケーキを詰めた箱の中には、ケーキが動かないように1個1個ちゃんと「仕切り」をテープでくっつけてあります。自転車で家に持ち帰り箱を開けても、お店のまんまのきれいな姿のケーキです。なかなかこうした気遣いのサービスをしておられるケーキ屋さんは松江では珍しいと思います(私が知るのは「ポテ洋菓子店」くらい)。今までは、家に持ち帰ると、箱の中でぐちゃぐちゃになって原形をとどめていないことを度々経験しています。このサービスはありがたい!それと小さなことですが、ケーキを詰めた箱にはお店のシールが貼ってあります。どこのケーキ屋さんも日付や消費期限やお店の名前が書かれたシールが貼られています。ケーキを取り出すには、この箱に貼られたシールをはがさないといけないんですが、これが密着していてなかなか上手に剥がれないんです。爪を立てたりして剥がすのに結構苦労するんです。「Cii stand」の箱には、剥がしやすいようにシールの端っこが少しだけ折ってあるんです。これだと、ここからスーッときれいに剥がすことができますね。こんな細やかな心遣いが感じられるお店です。店長さんが食べ歩きをしている中で、出くわしたサービスに感動して取り入れておられるんだそうですよ。❤❤❤

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