「金澤ミート」

◎週末はグルメ情報!!今週はハンバーグ

 JR金沢駅」東口から徒歩1分。ショッピング・モール「金沢フォーラス」の6階にある、和牛ハンバーグ専門店「金澤ミート」が、無性に気になり入ってみました。観光で来られたお客様に、金沢は「魚」だけじゃないんだ!金沢発の美味しい和牛ハンバーグを食べて頂きたい、という思いから生まれたという「 金澤ミート」の絶品ハンバーグを堪能してきました。金箔の街らしい店構えです。

 綺麗な店内はテーブル席のみで、2人掛けテーブルが6卓くらいと、4人掛けテーブルが4卓くらいありました。わりと広々としています。夜の7時頃お邪魔したんですが、満員で活気があり繁盛店のようですね。とても雰囲気の良い綺麗なお店です。

 注文したのは「大海老フライと和牛ハンバーグの盛り合わせ膳」(1,580円)です。和牛の旨みが溢れ出る贅沢なハンバーグを、季節の4種類の前菜小鉢と、こだわりの赤出し汁、炊きたての地元石川県産の銀シャリと共に楽しむことができます。大海老フライはホントに大きく、大きいだけで無く箸で持つとその重みが実感できます。かといって衣で膨らませた箇所は全く無く、尻尾の付け根から先までちゃんと海老の身が入っているというシロモノで、これは食べ応えがありましたね。

 肉汁の旨みを逃がさない為、鉄板は保温状態で提供されるので、一口目から最も美味しい状態で食べることができます。熱々な鉄板ではないので、ソースが飛ばないのもGOODポイントですね。日本各地からハンバーグに合う和牛だけを厳選し、試行錯誤を続けてやっとたどり着いたというハンバーグ。和牛の旨みたっぷりの肉汁を閉じ込めるよう、手間ひまかけたタネを時間を惜しまずじっくりと丁寧に手作業でこね、一つ一つ丁寧に作られています。国産の良質な和牛を使っているため、多少赤身を残した状態で提供されます。一口食べると、肉汁はジュッワァ〜だし、お肉も実に美味しい。旨味たっぷりの肉汁が口の中に広がります。そしてこのハンバーグの相棒である「和風ソース」がまたGOOD(「デミグラスソース」「和風ソース」から選ぶようになっていました)。にんじん、セロリなどの香味野菜をふんだんに使用しており、味の奥行

▲4種類の前菜小鉢

き、広がりがたまらなくGOODでした。ソースの絶妙な甘味が和牛の美味しさを一層引き立てており、ご飯との相性もバッチリで、ご飯が進みます。ご飯のお替わりも無料でできます(店内奥のジャーからセルフで)。さすがハンバーグ専門店という、納得のクオリティでした。私が松江で時々食べる、「ガスト」「ビッグボーイ」のハンバーグとは訳が違います〔笑〕。これで食後にコーヒーが付いていれば最高だったんですが。ということで、「金沢フォーラス」に隣接する「スターバックス」で、コーヒーを飲んでホテルに帰りました。いや~、あのお肉の味が忘れられません。実に美味しかった!!♥♥♥

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