◎週末はグルメ情報!今週は「加賀屋」


ぐるりと海に囲まれた能登は魚介類の宝庫です。加賀野菜や能登野菜など伝統野菜にも恵まれた地でもあります。先日泊まった「加賀屋」でいただいた食事は、そんな「豊富な食材に向き合い、四季折々の旬を差し上げたく、今宵、お客様と料理人の一皿一皿の対話」そのものでした。
夕食は、一皿一皿運ばれてくる度に、係の方から詳しい説明を受けました。その雰囲気が最高でした。いただいた料理は次の通りです。
食前 生姜みつ
先附 ズワイ蟹
前菜 干し口子
鳥賊海女漬け 長芋
梅貝旨煮
なまこ手毬寿司
金沢一本太ねぎ射込み
兼六カステラ
白山堅豆腐サーモン巻き いくら添え
先吸物 加賀丸いもすり流し 白子つみれ
造里 本日のお勧め盛り合わせ
煮物 合鴨治部煮
台物 能登いしる鍋(甘えび 帆立 鳥賊つみれ 餅湯葉 神馬草)
選択料理 牛ロースステーキ
御飯 わくらむすび
留椀 味噌汁 つみれ 岩のり
漬物 盛り合わせ
デザート 能登志賀ころ柿ムース
金沢純粋はちみつゼリー
能登大納言蜜煮