◎週末はグルメ情報！今週はチャーハン 

　ファミリーマートから、９月２２日に、オリジナル総菜・冷凍食品ブランド「お母さん食堂」の「さっぽろ純連監修チャーハン」（税込２７８円）が発売されると聞き、「さっぽろ純連」の大ファンの私としては心ウキウキ！２２日に当日早速ファミリーマートに出かけてきました。ありました、ありました！！「さっぽろ純連」は、札幌市内で営業するラーメン専門店です。「お母さん食堂」ブランドでの“名店コラボ”は初となります。

　「さっぽろ純連」は１９６４年創業の老舗ラーメン店です。現店主である村中教愛さんの母親が作り出した「みそラーメン」と「チャーハン」が看板商品です。「お母さんが苦労して真心こめて大切につくった味」という点が、ファミリーマートの「お母さん食堂」の方向性と一致したため、コラボが実現したそうです。昭和３９年創業当時から変わっていないチャーハンのレシピを継承した味に仕上がっています。５５年以上経った今でも絶大な支持を受けているチャーハンを、「ファミリーマート」と半年以上の歳月と労力をかけ共同開発した一品です。店で提供する味を、真似ではなく忠実に再現した「純連のチャーハン」冷凍版になります。

　「あ、この味、この味！！」　東京・札幌で食べた味を思い出しました。美味しいですよ。この商品は「さっぽろ純連」の味を再現するため、ラードでコクを出し、高温でパラッと炒めることで香ばしさを追求しました。具は、「焼き豚」と「玉子」という王道のシンプルな組み合わせとなっています。焼き豚は、豚肉に醤油ダレをよく浸み込ませて仕上げました。私は「純連」に行くと必ず「しょう油ラーメン」と「チャーハン」をいただきます。初めて食べたのは、東京・高田馬場にあった「さっぽろ純連」でした。あのチャーハンの味は忘れられません。残念なことに、このお店は閉店してしまい、「さっぽろ羅偉伝」と名前を変えて営業しておられます（私のレポートはコチラです）。その後、札幌に講演会で行った時には、地下鉄に乗って「澄川駅」の近くにある「さっぽろ純連」の本店を体験してきました（私のレポートはコチラです）。

▲「さっぽろ純連」本店のチャーハン

▲お母さん食堂のチャーハン

　ファミマのマーケティング担当者によると、冷凍チャーハンは２０～５０代の男性に特に支持されているとのことです。通常のチャーハンは１人前が２００～２５０グラムとされていますが、この新商品は３００グラムとし、量の多さをアピールするために、パッケージデザインではチャーハンの存在感を大きく打ち出しています。

　「お母さん食堂」のブランドは、２０２０年９月で３周年を迎えました。ファミマはこれを機に「安心・安全」をより強く打ち出した商品開発を進めると言います。冷凍チャーハンだけでなく、ハンバーグや、マーボー豆腐などもリニューアルし、コロナ禍で増加する中食需要に対応していく方針だとか。♥♥♥