東京ラスク

◎週末はグルメ情報!!今週はラスク

 東京に出ると必ず買って帰るお土産に、「東京ラスク」があります(⇒コチラに私の紹介が)。サクサクとした食感と、ほどよい甘さが絶妙なラスクは、クセになるんです。今回は、東京駅「大丸」の地下で求めました。ラスクにもいろいろな種類があるんですが、中でも私が最も好きなのが「プレミアムアマンドラスク」です。 お店でも年間を通して一番人気だと聞きました。まさに「東京ラスク」の「顔」とも言える上品な一品ですね。

 たっぷりのスライスアーモンドに、キャラメルを贅沢にコーティングしたワンランク上のプレミアムな一枚です。芳醇な風味を出すために、バターの上澄みのみを贅沢に使用しているとか。サクサク感を出すために、厳選された数種類の小麦粉を独自にブレンドしています。吟味を重ねた原材料や技術だけでは、本当の美味しさは生まれません。職人さん一人一人が一枚一枚に、「おいしくな~~れ」と強い願いを込めて作っているからでしょう。カルフォルニア産のアーモンドを贅沢に使用して、隠し味に少しだけ塩を加えました。キャラメルの甘さとカリッとしたアーモンドの香ばしさがクセになります。口に広がってくるキャラメルのコクのある甘さとアーモンドの深みのある香ばしさが絶妙のバランスなんです。お土産にも喜ばれますよ。今回は、勝田ケ丘志学館」の生徒たちに差し入れて喜んでもらいました。♥♥♥

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