市ヶ谷「らいむらいと」

◎週末はグルメ情報!!今週はハンバーグステーキ

 有名なデザイナ-が手がけた、大人の雰囲気のオシャレなお店が東京・市ヶ谷にあります。「らいむらいと」というお店です。4年前に(株)ラーンズ市ヶ谷で開催された研究会でゲストをお願いした松江北高の卒業生の小川綾音(おがわあやね)さん(当時・早稲田大学文学部)とランチに行ったのが初めての訪問でした。今年で創業36年目となるハンバーグの名店「旬菜ステーキ処 らいむらいと」は、東京・市ヶ谷にあります。おしゃれなたたずまいのお店はビルの地上1階と地下1階の2つのフロアで校正されており、「明るくオシャレな空間」をイメージして作られた1Fはデザイナーの遊び心がキラリと光る鮮やかな雰囲気。階段を降りると、B1Fは赤を基調とした「大人で落ち着きある空間」がテーマ。1Fとは真逆の空間は、シチュエーションによって使い分けることができます。全65席。1986年に裏通りの小さなお店からスタートしたハンバーグの名店は、今ではランチタイムには大行列ができるほどの人気店となりました。ディナーでは、肉料理はもちろん、フレンチ出身のシェフが和のテイストを取り入れた、オードブルや魚料理などを楽しむことができます。

 4年前は、市ヶ谷の坂を登って行くと、有名店らしく行列ができていました。和風にアレンジした創作料理が人気のステ-キ処でした。中でもオリジナルのハンバ-グやステ-キ丼は、テレビや 雑誌でも紹介された人気メニュ-とか。ランチタイムには、時間帯によっては長蛇の行列ができるそうです。その他オリジナルの人気ランチメニューも豊富。市ヶ谷で30年以上愛され続けるハンバーグの名店で、和風を取り入れたオリジナルな肉料理が売りみたいです。 雑誌『大人の週末』で、ハンバーグ部門東京No.1に選ばれたお店だそうですよ。

▲前回いただいた和牛ステーキ

 その時には、看板メニューの一つである「和牛ステーキ」を注文しました。このステーキには「名人和牛」という特別な和牛を使用しているそうです。「名人和牛」は、特別な餌で育てられ、その脂身は融点が低くあっさりしているのが特徴です。たくさん食べても飽きの来ない、実に上品な味わいでした。厳選された黒毛和牛のステーキがとにかく美味しい!生産者の技が詰まった、大注目の和牛「名人和牛」です!もみじおろしがアクセントのポン酢ソース、牛肉の旨みが凝縮したしょうゆソースで戴きました。2パターンのソースも絶品で飽きずに食べられます。付け合わせも上品な仕上がりでとても美味しい!食事を終え出口に出ると、さらに長蛇の行列が出来上がっていました。みんな、美味しいものは知っているんですね。機会があれば、伝説のハンバーグをぜひ食べてみたいと思っていました。

 さて今回、市ヶ谷の老舗ケーキ店「ゴンドラ」のパウンドケーキを目指して、坂道を向かっていたところ、偶然途中で「らいむらいと」が目に入りました。あーー、そうだ!ハンバーグが美味しいと小川さんが言っていたな、と思い出しました。行列も無かったので、急ぐ旅でもないし入ってみました。店内はすでに超満員!カウンター席が1つだけ空いていてそこに案内されました。頼んだのは「らいむらいと風チーズハンバーグ」(200g)です。これめちゃ美味しい。ソースが最高でした。フレンチをベースに、昆布ダシや醤油など和のテイストを加えた料理は、2種類の肉のバランスと脂、そして玉ねぎの扱いとひと手間で、甘く柔らかに。チーズを乗せれば、お店一番人気のチーズハンバーグです。まず最初に運ばれてきたのが大根サラダ。次にマッシュドポテトのついたチーズハンバーグ、食べ終わるとデザートにチョコレートアイスクリームが。

 「チーズハンバーグ」は、北海道産の粗みじん切りされた玉ねぎを1時間ほど炒めます。合いびき肉は、牛肉を3種類と豚肉を1種類使っています。よくコネてから細長く形を整えます。鉄アミで焼き目を付けてから、ニュージーランド産のプロセスチーズをのせてオーブンで焼きます。「チーズハンバーグ」には、バターを使った秘伝のソース。試行錯誤の末に完成したバターベース、ガーリックの風味のソースが、さらにふくよかな味と香りにしています。ハンバーグを切ると肉汁があふれ出てくるさまが、このふわっとしたバターソースのおかげで良く分かります。このホワイトガーリックバターソースと肉汁に、ふわっとしたハンバーグを絡ませながら食べてると絶品のおいしさです。バターソースは早めに使わないと食時の後半では泡が消えて自然消滅します。マッシュドポテトはごろごろと塊が残っているタイプのもので、ソースによく合いました。お味もボリュームもとても満足できたランチでした。お値段は、1,480円です!(ライス・サラダ・ドリンクまたはアイスクリーム付き)満足してお店を出た時には、若い女性たちの長蛇の列ができあがっていました。やはり超人気店なんですね。♥♥♥

▲お店を出たらこの通り!店内もすでに満員です

カテゴリー: グルメ パーマリンク

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中