◎週末はグルメ情報！！今週は天麩羅

　松江市・内中原小学校校庭の前にある天麩羅「神いし」は、私の大好きな天麩羅屋さんです。板長こだわりの天ぷらは美味！今夜は、先日の岡山講演でお世話になった（株）ラーンズの営業・中村友樹（なかむらともき）さんと、夜の懐石を食べに行ってきました。２０１４年１２月８日にオープンした「天麩羅 神いし」、天麩羅専門店です。専門店らしく、カウンター内に天麩羅鍋が置かれ、一品づつ揚げたての天麩羅を出して頂ける、揚げ出しスタイルの松江（山陰）では数少ないお店です。ご主人は、東京の専門店で２０年近く経験を積まれた方で、「職人の味」をカジュアルな店舗で楽しむことが出来ます。店内もきれいでいい雰囲気ですよ。お客さんが六人を超えるとちゃんとしたものが出せなくなるから、と入店を断るプライドや、板長さんの人柄もよい。で、しかも安い。これが本物の天ぷらなんだな、といつも思います。先日もランチにお邪魔したとき、食べている間も次々とお客さんが入って来られるのですが、全部お断りしておられました。今夜も予約のお客さんだけで、営業でした。

　オープンしたときからずっと通っています。野菜も含めて全体に言えることですが、衣は油を感じず、中の素材はレアでジューシーな揚げ方です。「天つゆ」か、「ヒマラヤ岩塩」のお好きな方で頂きます。最後に出て来る小エビと野菜のかき揚げは、そのままでもいいんですが、天丼風にご飯に乗っけて頂き美味しいこと。とにかく、素材の旨味を大切にして、油を抑えた仕上がりを目指して仕事されているそうで、天紙に移る油がほとんどなく綺麗なのには驚きました。食後も全く胃にもたれることがなく、すぐにお腹がすくような感じです。ご主人（私と同じく西村京太郎ファンです）、お店の雰囲気と、敷居の高さを感じずに、美味い天麩羅が気軽に頂ける、八幡お気に入りのお店です。私のオススメのお店です。天麩羅はやっぱり揚げたてを頂くに限りますね。

　さてこの後、二次会はアポなしで、久しぶりに東本町の「小料理　ちぼ」にお邪魔しました。私はもう天麩羅のフルコースでオナカが一杯で、食べることはできません。中村さんは若いので、大丈夫です。私がオススメの｢麻婆豆腐」と「チャーハン」をオーダーしました。マスターも仲よくなられ、ご機嫌でしたよ。♥♥♥