◎週末はグルメ情報！！今週はチョコレート

　キャドバリー（Cadbury）は、１８２４年創業のイギリスを代表するチョコレート・ブランドです。英国王室御用達のミルク・リッチなキャドバリーのチョコレートは、世界のトップ・ブランドの一つとして、現在も世界中で愛されています。キャドバリーは、ジョン・キャドバリーが１８２４年、イギリス・バーミンガムで創業した食料品店が起源です。キャドバリー自身が乳棒と鉢で作っていたココアやチョコレート飲料は、当時クエーカー教徒の間で社会問題になっていた、アルコールに代わる癒しを与えるものとして、多くの人々に受け入れられました。その後、オランダ人・バンホーテンが開発したココア圧搾機を購入し、ココアバターを搾り取った「ココアエッセンス」を発売。１９０５年には、ミルクチョコレートの「デイリーミルク」を発売、１９２０年代には、イギリスでのマーケットシェアＮｏ．１となりました。１８５４年にヴィクトリア女王から、１９５５年にはエリザベス２世からも、英国王室御用達の称号を得ています。現在は世界中に１０以上の工場があり、UK・オーストラリア・インドを中心に４０か国以上の国で発売されています。

　キャドバリーは、チョコレート半ポンド（約２３０グラム）に対し、１．５杯分の牛乳を使用しており、牛乳はタスマニアの農家から供給されています。牛乳とチョコレートをよく混ぜ合わせて空気を含ませることで、キャドバリー特有の滑らかで軽やかな口当たりに仕上がります。青のカラーを使ったエレガント感あふれるパッケージには、美味しそうなチョコの写真の上に、チョコに垂らすように描かれたミルクのイラスト画像が（写真下）。

　その中で、私のお気に入りは「フルーツ＆ナッツ」です。松江ではラパンで売っています。レーズンと細かいナッツが後を引く美味しさ。ありそうでない、レーズンナッツチョコレートバー。しかも甘い甘いミルクチョコレート。バーにはなっているものの、小さく折れるようになっています。１本２００円。ドライフルーツ、チョコ、ナッツのバランスが絶妙だと思います。ミルクやカカオによる素材本来の香ばしさとクリーミーな甘さに、アクセントのある食感を利かせたアーモンドの芳醇な旨味と、しっとりとした食べ応えに、レーズンのフルーティな口当たりを楽しむことができます。ついつい食べ過ぎるので、買うこと自体にためらいがありますが…〔笑〕。♥♥♥

▲松江市・東奥谷町の「ラパン」売り場にて