「おやじの屋台」というインスタントラーメンが美味しいからと教えてもらい食べてみました。広島の麺メーカー・うすい中華から出ている「豚骨醤油麺」です。何でも毎朝３時から製造を始め、８時頃に製造終了。そこから同じ時間をかけて毎朝スタッフ全員で清掃を行っているとか。毎日のこだわりは「食品衛生優良施設」として評価され、平成２１年には『厚生労働大臣賞』を受賞しています。工場全体、スタッフ全体で食の安全について徹底的におこなっているこだわりの麺メーカーより、こだわりの麺なんですね。創業・昭和３２年から半世紀以上もの間、広島で愛される麺を作り続けた味わいを感じる麺でした。

　私は広島の「つばめ」というお店が好きで（この店を地図付きで紹介してくださったのは、数研出版関西本社の営業課長荒田いずみさんでした。近くご結婚とか。おめでとうございます）。もう何年も通っています。麺とスープを分けてもらって家でも楽しんでいます。広島の行列店は「陽気」「姉妹」「すずめ」の三軒と聞きました。今度行ってみることにします。