◎週末はグルメ情報！！今回は麻婆豆腐

　神戸市中央区の元町にある、南京町「花梨麻婆飯店」（かりんまーぼはんてん）さんへ行ってきました！神戸市で人気の中華街、南京町にある有名麻婆豆腐専門店です。名物の本格的「四川麻婆豆腐」は辛さのバリエーションが豊富で、「普通」から「悶絶」まで好みの辛さに合わせておいしい麻婆豆腐を楽しむことができます。南京町のメイン通り近くにあるお店で、メイン通りから少し路地を脇に入ったところにお店があります。中華街の雰囲気に呑まれて気を抜いていたら、通り過ぎてしまうようなところにポツンとあります。

　カウンター席のみの小さなお店です。それほど広いお店ではないので、あまり大人数での訪問には向かなさそうです。女性１人で来られている方もおられて、１人でも気軽に入りやすい雰囲気のお店です。人気店らしく、オープンの午後５時に行ったところ、すでにお店の前には行列ができていました。入店して入口にある「券売機」で食券を購入してカウンター席に案内されました。すでにぎっしり満席です。麻婆豆腐専門店ということで、テーブルには麻婆豆腐に対するこだわりが書いてあります。一番人気の「四川麻婆豆腐」をライスセットで注文しました（１，０９０円）。紙エプロンを装着して期待しながらしばらく待ちます。注文した料理がやってきました！では、いただきます！

　まずはもちろん麻婆豆腐からです。土鍋で提供される麻婆豆腐は、グツグツと湯気が立ち上って熱々です。さっそく１口！あぁ〜、これはおいしい！！豆板醤と辣油を中心とした辛味と花椒の痺れのバランスが絶妙です。そこにたっぷりの豚ミンチと豆腐、これは本当においしい。新鮮な豚ひき肉を甜麺醤で炒めて作る肉味噌、唐辛子、スパイス、香味野菜の香りを移した自家製ラー油、本場四川の花椒、これらの食材を用いて熟練の職人が作り上げる麻婆豆腐です。ちなみに辛さは標準的な旨辛にしましたが、なかなかの辛さでしびれます。麻婆豆腐を食べたら、すかさずごはんです。麻婆豆腐とごはんって、なんでこんなに相性がいいんでしょうね。ごはんがガンガン進みます。

　カウンター上に刻んだザーサイがあるのですが、これがごはんとも麻婆豆腐とも相性がよくて激ウマでした。香りと食感が引き立ちます。いい箸休めになります。卓上にはパイン酢やトマト酢や麻辣酢など、ちょっと変わった味変調味料が置いてありました。

　少しづつ味の変化を楽しみながら食べましたが、おいしいですね！土鍋で提供される熱々の麻婆豆腐、めちゃくちゃおいしかったです。今までに数多くの麻婆豆腐を食べてきましたが、一番美味しかった！！辛さが選べるので、ほどほどの辛さから激辛まで好みに合わせて楽しめるのがいいですね！人気のお店で行列もたびたびできますが、ぜひオススメですよ。♥♥♥