◎週末はグルメ情報！！今週はラーメン
鳥取県境港市麦垣にある老舗名店｢黄金」（こがね）に連れて行ってもらいました。国道４３１号線沿いにあり、同じ敷地内のお隣にはお食事処「池田屋」さんがあります。創業は３５年以上前󠄂。場所を移転して現在の場所になってから３０年になります。
カウンター上のメニュー表をご覧ください（写真上）。ラーメンが今時４５０円ってなかなか見かけない値段ですね。大盛は各種１５０円増しです。カウンター席とテーブル席の小さなお店ですが、お客さんが入れ替わり立ち替わり次々と入って来られます。活気があり、繁昌していますね。ご高齢の店主さんは熱い鉄板の前で大忙しです。
セットメニューも色々あります。私は｢ラーメン＋ギョーザ＋ライス」セット（７５０円）を注文しました。すると目の前で店主さんはめっちゃ素早い動きで調理を開始します。何せお客さんの数が多いので、出てくるまでにしばらく時間がかかりました。ラーメンの具材はモヤシ、ネギ、メンマ、チャーシュー１枚。まずはスープをひと口。牛骨ベースに鶏ガラ、豚骨を合わせたスープはあっさりと優しい味わいです。醤油の香ばしさと牛骨の香りが良いスープです。牛骨系の中では甘味を強めにしているお店がよくありますが、こちらは甘味を抑えたスッキリ系で好みです。ストレートに牛骨の旨味が楽しめました。スープはきつい感じはなく、誰でも食べやすい優しい味です。ラーメンはやはりスープが命ですね。ここ「黄金」のラーメンに対する最大のこだわりは、固すぎず、柔らかすぎず、絶妙のタイミングでゆであげられた麺です。まずは麺を一口食べると、牛骨と豚骨、鶏ガラで煮込んだ醬油ベースのスープが、細いややちじれた麺にしっかりと絡みつき、さっぱりとした味わいがクチンオナカに広がります。ほどよい堅さの麺との相性は抜群で、一気喉へなだれ込みます。麺はつるっとしたちぢれ麺で少し柔らか目。懐かしい中華そばって感じで美味しかったです。ねぎ、もやしがシャキシャキしています。チャーシューは柔らかくて、味もしっかりしています。これで４５０円は安すぎでしょう。松江市の｢太平楽」を思い出しました。一緒に頼んだ「ギョーザ」（５個）もいい味をしていて、ご飯が進みます。
▲これで７５０円は安い！
▲このラーメンが絶品！
▲このギョーザもいける
▲半熟の目玉焼きが好相性
