◎週末はグルメ情報！！今週はフレンチのラーメン

　２０２５年１２月１７日に米子市でグランドオープンした“和牛出汁ラーメン”の「ラーメンおたま」。場所は外浜産業道路沿い、「園芸センターえど」の隣にあるグレーの建物です。３つあるテナントスペースの中央にオープンしました。立地は駐車場も多く、立ち寄りやすい場所です。「一杯で幸せになって帰ってもらえたら」そんなあたたかい気持ちが詰まった、米子の新しいラーメン店です。安来の「ARTEPIA Cafe」の「フレンチ仕込みの牛骨ラーメン」の提供元のフレンチレストラン「HINO sutie du Petit Maeché」さんが直接手掛けるラーメン専門店です。フレンチのコース料理の締めとして提供されてきた和牛出汁（わぎゅうだし）のラーメンを、単品で味わえる専門店です。「コースの最後に出てきた、あの一杯が忘れられない」そんな声から生まれたような、ちょっと特別なラーメンです。店名の「おたま」は、店長さんの愛称から。店内にはその名の通り、ところどころに“お玉”モチーフが隠れていて、ロゴやデザインにも遊び心が感じられます。「ひとすくいで感じる旨さにおったまげ」とお店のカードにありました。雪の降る中、志学館の山根館長さんと訪問してきました。行列で満席でした。１５分くらい待ってカウンター席に案内されました。ラーメン「おたま」の店内は、オシャレで清潔感のある空間に１６席ありました。

　注文はＱＲコードを読み込んでスマホからする方法です。スマホを持たない私には実に不便です〔笑〕。メニューはジャンルごとに分かれています。注文したのは、オススメの「和牛出汁ラーメン」（７００円）＋セットチャーハン（３００円）です。出されるまでには大分時間がかかりました。手間がかかっているのでしょう。

　ラーメンの澄みきったスープは、和牛の旨みがじんわりと広がるやさしい味わいです。重たさはなく、最後まで飲み干したくなるタイプで、“締め”として完成されたラーメンという印象でした。和牛肉から丁寧にとった出汁を使った、上品な旨みと澄んだ味わいが楽しめる一杯。こってり好きの方には、脂増しの「こってりラーメン」もあります。セットのチャーハン（３００円）はシンプルなあっさり味で、ラーメンとの相性も悪くはありませんが、私の好みはもっと中華っぽい焼き飯です。松江駅南口の「中村製麺所」のチャーハンが今最もはまっているものです（毎週のようにお邪魔しています）。

　「和牛出汁ラーメン」は、チャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシとシンプルなルックスです。コース料理の〆として生まれた牛骨スープは、淡麗でほんのり甘みがあり、透き通っていながらしっかりとしたうま味で奥深い味わいがあります。上品なフレンチの技が感じられる、洗練された美味しさでした。麵は地元米子の市川製麺の中細ちじれ麵。今回はトッピングの乗った標準的なラーメンとしましたが、朝７：００から朝ラー営業しておられるので「素ラーメン」で主役のスープをストレートに楽しむのも良いかもしれませんね。トイレは隣のカフェへ行って借りる共用です。これはちょっと不便か。お店の外には自販機による各種ラーメンが販売されていました（私の好きな「悟空」のものも）。１月２８日（水）のＢＳＳテレビの生放送「生たまごジョイ」の冒頭でこのお店が大々的に取り上げられていました。♥♥♥