◎週末はグルメ情報！！今週は喫茶店

　松江市菅田町にある「カフェＶＩＴＡ」さん（定休日：木曜日）。お店の周辺には学校や住宅街などが多くあり、憩いの場所として人気のカフェです。遠くからでもひときわ目立つ真っ赤な壁の外観に、お店の入り口には大きな焙煎機。店内は明るく広くゆったりできる造りに。一杯のコーヒーでゆっくり楽しめる雰囲気作りが素敵な喫茶店です。開放感のあるカフェ空間で、一人でも入りやすい雰囲気です。コーヒーの特徴としてはスッキリと飲みやすく、ちょっと休憩っていう時にオススメのお店です。「VITA」とはイタリア語で“生活”という意味の言葉です。おいしいコーヒーがいつも当たり前にある生活を、という願いをこめて、良質な素材をバリスタであるオーナー自身が心を込めて焙煎した、本物のコーヒーをいただくことができます。

　日本のコーヒー市場、数パーセントしか手に入らない貴重な豆や、ＣＡＦＦＥ　ＶＩＴＡ・ＣＡＦＥ　ＲＯＳＳＯ サルビア珈琲、オリジナルブランドの生豆を使用しています。浅煎りから深煎りまで種類も豊富に、風味豊かなコーヒー豆を取り揃えています。「カフェＶＩＴＡ」には、エスプレッソの抽出技術日本一のバリスタ・オーナーの門脇祐二（かどわきゆうじ）さんがおられます。一切妥協せず、細かなチューニングを施したエスプレッソマシンがあります。単に豆を仕入れてコーヒーを淹れるのではなく、世界各地から選んだ生豆を自分たちで焙煎し、エスプレッソなどに仕上げておられます。そして、エスプレッソのレシピを熟知し、ひとりひとりのお客様の希望通りのコーヒーを提供します。当たり前においしいコーヒーが飲める場所を提供したいと、カフェスタイルにこだわる当店オーナー兼バリスタ。現在はエスプレッソマシンを扱うラッキーアイクレマス株式会社の専属バリスタとして、展示会でのデモンストレーションや、同社のコーヒーセミナーの講師も務めるとともに、様々な大会の審査員を務めておられます。一切妥協せず、細かなチューニングを施したエスプレッソマシンがあります。そして、エスプレッソのレシピを熟知し、ひとりひとりのお客様の希望通りのコーヒーを提供します。

　「カフェＶＩＴＡ」を語る上で欠かせないのは、オーナー兼バリスタの門脇祐二さんです。数々の受賞歴にコーヒーセミナー講師や大会審査員も務めておられます。

◎ジャパンバリスタチャンピオンシップ２００２　３位

◎ジャパンバリスタチャンピオンシップ２００３　エスプレッソ部門準優勝

◎ジャパン ラテアート チャンピオンシップ２００７　決勝進出

◎UCC コーヒーマスターズ２００８　 エスプレッソ部門優勝

◎ブレンズラテアート２０１０関西大会　１位

▲カップ＆ソーサーは私の好きなウェッジウッド

　日本に１台しかない抽出機や、１９６０年代の焙煎機のお話しもオーナーから伺うことができました。門脇さんはパテシエとしての修行経験も持っておられ、コーヒーだけでなくケーキとの組み合わせにも力を入れておられます。ちなみに、私が大好きなのは、「木いちご」のケーキと珈琲の組み合わせです（写真上）。以前お邪魔した時には、「開店１８周年」の記念コーヒー（限定２０２１年１月３１日迄）があるとのことで、早速いただいてきました。まろやかな口当たりと余韻が最高のブレンドでした。今日は「ビータコーヒー」と「モンブランケーキ」を注文。大好きなウェッジウッドのカップで美味しくいただきました。店内は４３席でカウンター席もあります。昔ながらの喫茶店というより、一流バリスタが、自家焙煎からエスプレッソ抽出までこだわりぬいているロースターカフェです。❤❤❤