松江市立女子高のそばにある「をっちゃんラーメン」（松江市西尾町）によく行きます。チャーシュー麺をいつも食べるんですが、塩味であっさりと美味しいんです。お昼時はいつも超満員です。ここで一つ疑問が。普通は「おっちゃん」なのにどうして「をっちゃん」なの？と思っていましたら、次のような説明書きが目に入りました。

なぜ上の「お」ではなく下の「を」なんですか？

お客様への感謝の気持ちを忘れずに、いつでも美味しく味わって頂けるように、笑顔と低姿勢を心がける思いを込めて、下の「を」と記しています。

心意気よし！こういうお店、大好きです。大好きな長崎のカステラの福砂屋の先代ご主人も、こんな感じだったそうですね。ちなみに私の大好きなラーメン屋さんは、つばめ（広島）、めんくいや（博多）、坂内食堂（喜多方）です。

▲をっちゃんラーメン