フタを開けると、カマンベールチーズのようなフィルム包みが登場。さらに包みを開いていくと、ほわっとした生地の「ドゥーブル・フロマージュ」が出現。表面が細かなスポンジで覆われています。中は二層構造となっていて、上はレアチーズムース、下はベイクドチーズケーキです。レアチーズムースは、ムースというよりクリームのイメージに近いなめらかさで、しゅわっーと溶け広がり、濃厚なミルクのコクを広げます。ほんのり感じるチーズの風味であと味はさっぱりとしています。 一方のベイクドチーズケーキは、テリーヌのようにしっとりとぎゅっと詰まった質感。口にすると思いのほかなめらかに口どけ、濃厚なチーズの味わいと甘みをいっぱいに広げます。それぞれだけでも美味しいのですが、２つが一緒になるとこれがまた格別です！濃厚なチーズとミルクの風味が一体となり、ジワジワとおいしく口どけていきます。全体を包み込むスポンジのふわふわとした食感も良いアクセント。 甘さが品よく、全体におけるムースの比率が高めで食感が軽いため、ついつい止まらず食べ続けてしまいます。大人気もうなずけるおいしさ。食感はふんわり、味はすっごく上品で、なまろやかで深みのある味です。単一なチーズの味だけじゃない、それでいてイヤミな感じの味が一つもしない。本当に本当に美味しいな～っ、と思いながら食べています。購入時は冷凍状態。「冷蔵庫で５～８時間解凍してから食べて下さい」とのことでした。買ってすぐには食べられないので注意！

　私が当時訪れたときには、小樽の「ルタオ本店」はお客さんでごった返しており、ゆっくりとケーキを食べることができなかったので、もう一度行ってのんびりと過ごしてみたいと思っています。でも北海道は遠いなあ（行きは朝の５時に松江を出発して北海道新幹線を利用して札幌に着いたのは夜の９時半。さすがに帰りは飛行機にしました）。❤❤❤