◎週末はグルメ情報！！今週は珈琲専門店

　★たくさんの人に、この週末のブログを楽しみにしていると言っていただきます。毎週末の日曜日は、私がお邪魔して気に入ったお店のグルメレポートを掲載しています。今週は松江市に新しくできたコーヒー専門店をご紹介します。

　２０２４年９月、松江市天神町の複合施設「BIOTOUP（ビオトウプ）」の１階に「zimmer coffee（ツィマーコーヒー）」がオープンしました！オーナーのこだわりが詰まった空間で、スペシャリティコーヒーやスイーツが楽しめる注目の新店カフェです。以前「Le chainon」というお花屋さんがあった場所です。定休日は木曜日で、営業時間は１２：００～２０：００です。最近ここを通る度にお客さんがいっぱい入っておられ、気になっていたお店です。イベントなどで人気のコーヒー店ですが、こだわりの詰まった店舗です。もともとは店舗を持たず、イベント出店や間借り営業を中心に活動していた「zimmer coffee（ツィマーコーヒー）」。そんな人気のコーヒー店が、松江市天神町の交差点に待望の路面店舗をオープンしました。今日、米子帰りに初めてのぞかせてもらいました。

　お店の中に入って、素敵な外壁や内装は落ち着いた薄ピンク色に統一されています。ピンク色はオーナー自ら調合したというこだわりの色なんだとか。コーヒーを飲みながら、交差点を行き交う人々の姿を見るのもなかなか新鮮なものだと思いました。再発見でした。

　店内で一番目を引くのは石を使ったライトです。なんとこちらもオーナーの手作りなんだそうですよ。石の無機質さと照明の温かさが相まって、なんともおしゃれな雰囲気が漂っています。こんなライト初めて見ました。

　「zimmer coffee」では、「コーヒー」や「カフェラテ」、自家製のレモンシロップを使った「レモンスカッシュ」と「レモネード」を提供しておられます（写真上メニュー）。コーヒーは「overview coffee」と「single 0」という２ブランドをラインナップしておられ、「エチオピア」や「コロンビア」など約５種類の豆から選ぶことができます。今日は店長さんにオススメを聞いて、「ケニア」（６００円）を出してもらいました。コーヒーは１杯１杯、目の前で丁寧に抽出してくださいます。コーヒーを淹れている様子を見ながら待っている時間は、何とも贅沢で優雅です。店内にはカウンター席と２人がけのおしゃれな黒のテーブル席が用意されているので、１人でゆったりコーヒーを楽しむもよし、友達とおしゃべりしながらスイーツを食べるもよし。ちなみにドリンクはイートイン、テイクアウトどちらもＯＫで、私がいるときにもテイクアウトのお客さんが２人来ておられました。カップも素敵なもので、沖縄の焼き物だそうです。コーヒーも美味しかった。

　２種類のスイーツが用意されていました。「zimmer coffee」では、オーナーこだわりの手作りスイーツも提供しています。ブランデー香る「ティラミス」が美味でした。今日は「八雲養蜂のティラミス」（５００円）をいただきました。店長さんによれば、八雲養蜂のはちみつを使用して作っているとか。エスプレッソがたっぷりと染み込んだスポンジとマスカルポーネチーズの組み合わせは、甘さを抑えた絶妙なバランス！ほのかにブランデーの香りが効いた、甘さ控えめの美味しい大人スイーツでした。ついでに店長さんとケーキ談義で盛り上がりました（「Ciistand」押しということで意見が一致しました）。

　９月にオープンしたばかりにも関わらず、既に多くのお客さんで賑わっている「zimmer coffee」。松江に新たに誕生したおしゃれ空間のカフェで、こだわりのコーヒーやスイーツを楽しむことができます。また来ようっと。♥♥♥