◎週末はグルメ情報！！今週はとんかつ

　京都を訪れると無性に「名代とんかつかつくら」さんのとんかつが食べたくなります。京都駅「伊勢丹デパート」１１階のポルタ店でいつもいただいています。落ち着いた雰囲気で、とても好印象です。とんかつが美味しいのはもちろん、味噌汁・キャベツおかわり自由で気持ちの良いサービスも気に入っています。お昼時は旅行者や出張客が多いために、常に行列ができるお店です。低温揚げで、肉の旨味を閉じ込めた、いかにも京都らしい、繊細で上品なとんかつなんです。

▲広々とした店内

　お味噌汁、キャベツはお代わりＯＫで、キャベツのシャキシャキ感とドレッシングが美味しいので何回もお代わりしてしまいます。胡麻を擦って待っていたら、熱々のとんかつがやって来ます。そしてここのお茶も大好きなのです。良い匂いですよ！ソースは、とんかつソースと濃口ソースの二種類がテーブルに用意されているのでお好みで使います。待っている間に自分で胡麻を擦るのですけど、胡麻はすり鉢とすりこぎ棒がついてきて自分で擦ることができます。その時の香りが好きです。胡麻はカツにつけても、味噌汁に入れても美味しいのです。そして、卓上のお漬物「かつくら漬け」がとても美味しい。京都へ来たなって気分になります。特にお味噌汁が美味しかった。たっぷりの野菜と白味噌の甘味とまろやかさがマッチしていて、優しくて体に沁みる味でした。とんかつはちゃんと厚みもあって十分に食べ応えがあります。ごまスリも楽しかったし大満足です。是非再訪したい気分になります。

　席も広々としており、落ち着いた雰囲気の中で、美味しくいただきました。ここで出されるとんかつの特徴は、以下の通りです。

　今日は「大海老とヒレカツ」を注文しました。擦ったごまにソースを入れて、キャベツにはゆずドレッシング、辛子もつけて、大海老フライは大きくて、タルタルソースが別でついてきます。ごはんは麦飯で歯ごたえがあり、ヒレカツは柔らかくて、質が良いんです。衣は大きめのパン粉がふっくらとついていて、ソースは酸味が強くなく、甘みとバランスが良くて美味しいのです。どれをとってもよく考えられていて、大満足、ご馳走さまでした。海老も大海老だけあって大きくて食べごたえがあります。弾力があってプリっとした海老を、タルタルソースでいただきます。

　赤ワインをたっぷりと使い、りんごとナツメヤシを加えてまろやかさとコクを引き出した、「かつくら」自慢のオリジナル「とんかつソース」です。またりんご、チャツネ、プルーン等の果実をふんだんに使用、１１種類のスパイスをブレンドした、「濃い口ソース」も用意されています。ゴマをすり鉢で擦ってソースと混ぜて使います。ご飯は「麦ごはん」です。食物繊維、カルシウム、ビタミンＢ１等のミネラルを豊富に含み、 腸内環境を整えダイエット効果や美容効果があると言われている麦。「 かつくら」では、この麦を１００％のコシヒカリに２割ほど混ぜて炊いています。これが実に美味しい。お代わりまでしてしまいました。お味噌汁もマイルドな味わいです。テーブル上に置いてある「かつくら漬」が実にご飯にマッチして食が進みます。熟成された広島菜に香ばしい胡麻を加えたお漬物で、程よい歯切れと、しその香りが特徴です。お店も雰囲気があって、落ち着いていて、満足度マックスです！店員さんに販売されていないのですか？と聞きましたが、ないとのこと。家に帰ってから「かつくら」のオンラインショッピングのページをのぞいたら、ちゃんとありました。早速大量に注文しました。なんと最近では、お店の壺に入ったものまで販売されています。

▲これ欲しい！「かつくら漬け」　壺も素敵

　「かつくら」のとんかつは、ぜんぜん油っぽくなくて、サクサクしてて、お腹いっぱいになってきても、気持ち悪くならず、最後まで美味しく食べることができます。きっといい油を使って揚げておられるのでしょう。豚にこだわりがあり、植物性の油だからでしょうか、私は気に入っています。キャベツに含まれるキャベジンという成分が胸やけを防ぐので、とんかつとキャベツの組み合わせは理にかなったものなんですってね。ドレッシングはノンオイルの「ゆずドレッシング」なので、それも相まって、さっぱりと食べることができます。レジの所で販売していたので買って帰りました。家に帰ってこのドレッシングをかけて食べるとキャベツがとても美味しいので、オンラインでまとめて注文したくらいです。♥♥♥

▲ドレッシングととんかつソース