◎週末はグルメ情報！！今週はとんこつラーメン

　松江市内にある「長浜ラーメン 豚八 東朝日町店」に初めて行ってきました。実に久しぶりのとんこつラーメンです。くにびき大橋南詰 から、西に９００ｍほど進んだ場所にお店を構えています。ゲームセンターの 「アミパラ 松江店」 さんの裏手になります。宍道湖遊覧船の乗船場からちょっと行ったところにあります。プレハブ風な外観のお店に入ると、大きめなガラスから日差しが入る明るい印象の内装で、カウンター席が６席とお座敷席が４卓あります。

　

　

「長浜ラーメン」と「豚八ラーメン」がお店のいちおしメニューだそうです。店名にもなっている「豚八ラーメン」 は長浜ラーメンをベースにして、きくらげ・もやし・焼き海苔のトッピングが増量されていて、さらに背脂と辛味噌、香味油が加えられており、コクや香りが増した長浜ラーメンとは一味違う仕上がりだそうです。旨味と奥深いコク、上品な辛さと香りを絶妙なバランスで仕上げた自慢のとんこつラーメンです。ラーメン以外のサイドメニューも豊富。がっつりと食べたい方におすすめなセットメニューもあります。

・からあげセット
・春巻セット
・日替わりセット

こちらは、お好きなラーメンに４１０円増しでセットにできるお得なメニューです。

　こちらのお店では、「長浜ラーメン」と「豚八ラーメン」のスープや麺の硬さをお好み度に応じて仕上げてもらえる「お好み表」があります。初めて来店された方には基本の味を食べてもらい、２回目以降は自分好みにするのがおすすめな食べ方だそうです。「豚八ラーメン」は「長浜ラーメンをベースにネギ、キクラゲ、もやし、海苔、辛味噌、チャーシューをトッピングし、背脂、香味油でコクを増した当店オリジナルの豚骨ラーメンです」との解説があったので、私は「豚八ラーメン」を「唐揚げセット」（２個）で注文します。テーブル備え付けの専用の用紙に赤のサインペンで好みを書き入れます。スープの濃さ、にんにく、こってり度は「基準」。ネギは青ネギ、辛ミソの量は｢基準」、麺のかたさは｢基準」。好みで調整してくれるシステムってワクワクしますね。そんなところが、この店の人気の秘訣かもしれませんね。

　しばらく待つとやってきました。白濁したスープはあっさりしていて臭みがなく、一滴残らず飲み干せてしまう味わいです。歯切れの良さと、つるっとした舌触りでのどごしも楽しめるスープによく合う細麺です。大ぶりなチャーシューもトロトロではなく柔らかい部分と少し歯ごたえが感じられ部分があり、脂の旨味と食感がバランス良いです。日替わりとか、お好み表でいろいろ選べるなど、工夫されていると思います。また、豚骨だけではなく塩・塩アサリバターとかの味のラーメンもありました。私の隣のお客さんは、博多ラーメンらしく、何と替え玉を３回（！）もしておられました。私にはとても真似ができません〔笑〕。一緒に頼んだ大ぶりのから揚げ（２個）がいい味をしていました。マヨネーズをつけて食べると一段と美味しい。

 

　松江市で長浜地区の味を再現したとんこつラーメンが堪能できるお店「長浜ラーメン 豚八 東朝日町店」さん。松江市でとんこつラーメンといえばこちらのお店を思い出す方も多い名店で、好みの味で作ってもらえるのも嬉しいポイントです。すっきりしたとんこつスープが病みつきになるお店かもしれません。

　今日は「長浜ラーメン」と前回美味しかった「から揚げ」をいただきました。「豚八ラーメン」と違ってチャーシューと青ネギだけのシンプルなとんこつラーメンでした。「長浜ラーメン」は本場九州、博多の長浜地区の有名な屋台街で出されているラーメンを忠実に再現下ものです。あっさりとした味わいの中にも、しっかりとしたコクと旨味があります。スープを飲み干すと丼の底には次のような言葉が出てきました。「自分好みの味探し　そんな貴方は常連さん」。♥♥♥